Sous-Vide 2023
Meer, Marije van der
Sous-vide is een techniek waarbij voedsel in vacuümzakken wordt verpakt en vervolgens langzaam en gelijkmatig wordt gekookt in een waterbad op een constante, lage temperatuur. Dit leidt tot perfect bereide gerechten met behoud van smaak, textuur en voedingsstoffen. Marije van der Meer is een ervaren sous-vide kok en heeft haar passie voor deze techniek omgezet in een uitgebreid kookboek met 100 heerlijke en gezonde recepten voor elke gelegenhe...